工业胶有名“工业明胶”，是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。下面为大家介绍工业明胶的提取过程。
1.原材料处理：先将原材料进行清洗、去毛、去皮、去肉等处理，然后切成小块或者磨碎，以便后续的加工处理。
2.酸处理：将原材料分别加入硫酸或盐酸中进行酸处理，使得原料中的胶原蛋白分子链断裂，并与酸中的氢离子结合形成胶原蛋白溶液。
3.清洗：将酸处理后的材料进行多次清洗，去除酸性残留物，并调整PH值，使其接近中性，以便后续的加工处理。
4.过滤：将处理后的溶液进行压滤，去除杂质、不溶性物质和杂菌等，得到较为清洁的胶原蛋白溶液。
5.浓缩：将过滤后的胶原蛋白溶液进行浓缩，使其达到一定的浓度，以便后续的加工处理。
6.造粒：将浓缩的胶原蛋白溶液进行加热、冷却和干燥，使其形成颗粒状的明胶产品。
7.包装：将制成的明胶产品进行包装和贮存，以便后续的销售和使用。
整个工业明胶的提取过程需要经过多个步骤，需要专业的技术和设备进行生产。
